Ngày 20/11/2025, cộng đồng doanh nghiệp Kizuna hân hoan chào đón thành viên mới - Công ty TNHH Tokachi Foods Việt Nam – tâm huyết của tập đoàn Tokachi Daifuku Honpo với di sản 70 năm làm bánh kẹo truyền thống Nhật Bản (Wagashi) từ vùng Tokachi, Hokkaido.

Khởi nguồn từ niềm tự hào về chiếc bánh Taiyaki — bánh hình cá nhỏ nhắn, vỏ giòn thơm, nhân đậu đỏ ngọt dịu, đã gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ người Nhật — ông Hiroyuki Komano — Chủ tịch Tokachi Seika, đại diện công ty Tokachi Foods Vietnam, mang trong mình một ước mơ giản dị: "Tôi sẽ rất vui nếu bánh Taiyaki trở thành một món ăn quen thuộc như bánh mì."

Giờ đây, giấc mơ đang bắt đầu thành hình tại một nhà máy rộng 3.717 mét vuông ở Khu nhà xưởng dịch vụ KIZUNA, tỉnh Tây Ninh.

Bánh cá Taiyaki thương hiệu Tokachi Nhật Bản

Phần 1. Taiyaki, hành trình ra thế giới từ Việt Nam

Bảy thập kỷ giữ lửa hạt đậu đỏ Tokachi

Tokachi Daifuku Honpo ra đời từ năm 1956 tại Makubetsu-cho, Hokkaido — gần 70 năm gắn bó với những hạt đậu đỏ trứ danh của vùng Tokachi. Năm 2012, Tokachi Seika được tách ra như một nhánh phát triển mới, mang cùng một tình yêu với nguyên liệu bản địa và tinh thần chế tác tỉ mỉ của người Nhật – tinh thần "monozukuri".

Trong tiếng Nhật, monozukuri là triết lý sống tạo ra một tác phẩm bằng cả sự tỉ mỉ, nhiệt huyết và tự hào. Đó là lý do vì sao suốt bảy thập kỷ, những chiếc bánh thương hiệu Tokachi vẫn giữ được vị ngọt thanh, mộc mạc mà nhiều thế hệ người Nhật yêu thích — và cung cấp sản phẩm nhãn hiệu riêng cho những chuỗi bán lẻ tiêu chuẩn chất lượng khắt khe như Seven-Eleven, hay siêu thị cao cấp Seijo Ishii.

Tuy nhiên, ngay cả những thương hiệu bền vững nhất cũng phải đối mặt với thực tế: "Thị trường Nhật Bản đang thu hẹp do sự sụt giảm năng lực cung ứng gây ra bởi tình trạng thiếu hụt lao động, trong khi tại Thái Lan và Malaysia — hai thị trường Tokachi từng mở rộng — đang dần bão hòa." Tokachi cần tìm động lực tăng trưởng mới. 

Ông Hiroyuki Komano - Chủ tịch Tokachi Seika kiêm Đại diện Tokachi Foods Vietnam

Vì sao chiếc bánh cá Nhật chọn Tây Ninh làm quê hương thứ hai?

Điều gì khiến hai công ty bánh kẹo Hokkaido quyết định dồn toàn bộ 900 triệu yên đầu tư vào một quốc gia mà, theo lời ông Komano, "nhận thức về bánh Taiyaki hiện nay còn rất thấp"?

Ông Hiroyuki Komano phát biểu tại buổi lễ khánh thành

Điều khiến họ tin tưởng là một bức tranh kinh tế đang chuyển mình mạnh mẽ:

• Chuỗi cung ứng lạnh tại miền Nam Việt Nam đang được đầu tư mạnh mẽ, giúp việc bảo quản và vận chuyển thực phẩm đông lạnh trở nên khả thi ở quy mô công nghiệp.
• "Từ tháng 1/2026, các tập đoàn thực phẩm lớn từ Nhật Bản đã đầu tư xây dựng nhà máy sản xuất bột trộn sẵn ngay tại Việt Nam — từ Showa Sangyo hoàn thành nhà máy tại TP.HCM, đến Nitto Fuji Flour Milling và Nisshin Flour Milling cũng đã gia nhập thị trường."
• Sức mua của tầng lớp trung lưu Việt Nam đang tăng trưởng ổn định, cùng với sự phổ biến của nồi chiên không dầu trong mỗi gia đình — một thiết bị hoàn hảo để làm nóng giòn những chiếc bánh Taiyaki đông lạnh.

Với những mảnh ghép đó, ông Komano và cộng sự không còn nhìn Việt Nam như một trạm trung chuyển xuất khẩu đơn thuần. Họ nhìn thấy một thị trường nội địa đầy tiềm năng.

Lễ ký kết hợp đồng thuê nhà xưởng Tokachi Foods Vietnam tại KIZUNA

"Ban đầu, chúng tôi chủ yếu xem xét dùng nhà máy tại Việt Nam như một cơ sở xuất khẩu," ông Komano chia sẻ, "nhưng xét đến các khoản đầu tư liên tiếp vào kho đông lạnh, logistics đông lạnh và các nhà máy sản xuất bột trộn sẵn thuộc sở hữu của Nhật Bản ở miền Nam Việt Nam, chúng tôi quyết định tập trung vào thị trường nội địa ngay từ đầu."

Mục tiêu Tokachi Foods Việt Nam đặt ra không hề nhỏ: biến Việt Nam thành thị trường lớn thứ hai sau chính nước Nhật, với quy mô ước tính từ 5 đến 10 tỷ yên.

Đội ngũ nhân sự công ty Tokachi Foods Vietnam tại lễ khánh thành

Phần 2. Nhà xưởng Kizuna - Bệ phóng hoàn hảo giúp nhà máy Tokachi nhanh chóng đi vào sản xuất và xuất khẩu

10 tháng — từ một quyết định đến một nhà máy vận hành

Tokachi Foods Vietnam (TFV) - pháp nhân vận hành nhà máy - được thành lập vào tháng 10 năm 2025, với vốn đầu tư 18 tỷ đồng, tại Khu nhà xưởng dịch vụ xây sẵn KIZUNA, tỉnh Tây Ninh. Khoảng 10 tháng sau, nhà máy đã tổ chức lễ khánh thành, và dự kiến chính thức đi vào hoạt động ngay trong tháng 8 năm 2026. Đáng chú ý hơn, không gian tại đây vẫn còn dư địa để tăng gấp đôi diện tích sản xuất trong tương lai — một sự chuẩn bị chiến lược cho giai đoạn tăng trưởng tiếp theo, khi nhà máy đạt công suất tối đa khoảng 50.000 chiếc bánh mỗi ngày.

Khu nhà xưởng dịch vụ xây sẵn KIZUNA tại tỉnh Tây Ninh

Thay vì hành trình tự mua đất, xin quy hoạch, thiết kế và xây dựng nhà xưởng có thể kéo dài nhiều năm và tiềm ẩn rủi ro pháp lý với nhà đầu tư nước ngoài, TFV lựa chọn nhà xưởng dịch vụ xây sẵn Kizuna, với diện tích 3.717 m². Điều này cho phép hai công ty Nhật Bản tập trung toàn bộ nguồn lực vào điều cốt lõi nhất: công thức, hương vị, và trải nghiệm sản phẩm.

Quang cảnh lễ khánh thành nhà máy sản xuất bánh Tokachi Foods Vietnam

Với những doanh nghiệp đang cân nhắc mở rộng sản xuất tại Việt Nam, đây là một bài học thực tế: đôi khi, tốc độ ra thị trường không đến từ việc làm nhiều hơn, mà đến từ việc chọn đúng nền tảng để không phải làm lại từ đầu.

Ông Trần Duy Vũ - Đại diện Công ty Cổ phần Kizuna JV phát biểu tại buổi Lễ khánh thành nhà máy TFV 

Một khởi đầu, nhiều tầm nhìn phía trước

Với đội ngũ khiêm tốn khoảng 20 nhân sự khi bắt đầu vận hành, Tokachi có kế hoạch tăng dần nhân lực ở các bộ phận phát triển sản phẩm và bán hàng theo từng giai đoạn tăng trưởng thực tế.

Trong dài hạn, mục tiêu của họ là để thị trường nội địa Việt Nam chiếm một nửa tổng sản lượng xuất khẩu. Đây là một cam kết lâu dài với mảnh đất Tây Ninh. Nhà máy tại Việt Nam sẽ tiếp tục là bệ phóng xuất khẩu sang Nhật Bản, châu Âu, Hoa Kỳ và các nước ASEAN.

Khép lại buổi lễ khánh thành, đại diện Kizuna JV — ông Trần Duy Vũ — đã gửi gắm một lời chúc mang nhiều kỳ vọng:

"Chúng tôi kỳ vọng rằng những sản phẩm bánh kẹo Nhật Bản, tiêu biểu là bánh Taiyaki gắn liền với vùng Tokachi, Hokkaido, sẽ từ nhà máy vươn xa không chỉ tại Việt Nam mà còn đến nhiều thị trường trên thế giới. Thông qua những sản phẩm ấy, chúng tôi cũng tin rằng văn hóa ẩm thực Nhật Bản cùng tinh thần monozukuri sẽ tiếp tục được lan tỏa rộng rãi hơn nữa."

Tập thể đại diện Tokachi Foods và đối tác tại lễ khánh thành nhà máy

Bài học cho doanh nghiệp đang ấp ủ giấc mơ mở rộng

Câu chuyện của Tokachi tại Tây Ninh không chỉ là tin vui cho những người yêu thích bánh Taiyaki. Đó là một tấm gương thực tế cho bất kỳ doanh nhân nào đang cân nhắc mở rộng sản xuất tại Việt Nam:

• Chọn đúng nền tảng đầu tư: Mô hình nhà xưởng xây sẵn như KIZUNA giúp doanh nghiệp rút ngắn hành trình từ ý tưởng đến vận hành, từ nhiều năm xuống còn vài tháng.
• Nghiên cứu thị trường là nhìn vào hạ tầng đang hình thành: Tokachi không chọn Việt Nam vì thị trường đã sẵn sàng, mà vì họ nhìn thấy chuỗi cung ứng lạnh và ngành công nghiệp bột trộn sẵn đang được xây dựng ngay lúc này.
• Bản địa hóa không có nghĩa là đánh mất bản sắc: Sự thành công bền vững đến từ việc lắng nghe thị trường mới, nhưng không bao giờ thỏa hiệp với chất lượng cốt lõi.

Nhìn lại hành trình chỉ trong 10 tháng, từ một quyết định, đến một nhà máy 3.717 m² đang sẵn sàng cho ra lò 50.000 chiếc bánh mỗi ngày, Công ty cổ phần Kizuna JV tin rằng với tinh thần nhiệt huyết và tầm nhìn chiến lược của nhà đầu tư, Tokachi Foods Việt Nam sẽ sớm gặt hái được nhiều thành công và phát triển hơn nữa. Kizuna tự hào là một đối tác đáng tin cậy đồng hành cùng Quý khách hàng xây dựng và phát triển cộng đồng doanh nghiệp vững chắc tại Việt Nam.

Phòng Kinh doanh tiếp thị - Công ty cổ phần Kizuna JV